加盟咨询热线:
18397109388
13897208274

为何大闸蟹煮熟之后变成橘红色?速冻大闸蟹的解冻方法!

发表时间:2020-10-20 11:30作者:蟹之家大闸蟹西宁专卖店网址:http://www.qhzkwl.com

  想知道这个现象,你可以在这里与蟹之家大闸蟹西宁专卖店一起了解!

  古人曾以惊异的目光审视,不解其中的奥秘。原来此物甲壳下的真皮层含有红、黄、蓝、青四种色素细胞。平时,这些色素混合在甲壳里,呈现出暗灰色。有时颜色深浅也会随着外界光线的强弱起变化,其真皮层里的红色素,又名虾红色素,属于类胡萝卜素的一种。当将其入锅加热到摄氏一百度时,其他色素被分解消失了,唯独类胡萝卜素不遭破坏,从而使熟蟹呈现出鲜艳的桔红色,由于这种类胡萝卜素在蟹头、胸、足部聚集较多,腹部极少,所以蟹熟肚白也是大家熟悉的一种物象。

西宁大闸蟹

  西宁大闸蟹专卖店进行介绍,让你解冻不再愁。

  1、微波炉解冻

  在用微波炉解冻时,一定要用低档,而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据大闸蟹解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。

  2、用盐水解冻

  如果来不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在盐水里整体解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

  3、加醋解冻

  醋液也可以加速冰的融化,可以用筷子夹起大闸蟹,将其泡在兑过水的醋液中,这样也可以加快大闸蟹解冻速度。

  4、冷水化冻

  冻大闸蟹采用冷水化冻法,把冻大闸蟹解冻水盆端到有温度的地方,这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品,应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

  另外,请关注蟹之家大闸蟹西宁专卖店的官方网站,以了解更多关于西宁大闸蟹的信息,您可以直接联系在线客服或留言,我们将竭诚为您提供更好的服务!

  免责声明:本网站上的某些文章和图片来自Internet,仅供参考。版权属于原始作者。如果您的权利受到侵犯,请与我们联系,我们将尽快处理。

全国连锁 西宁专卖
解放路店:城中区解放路市一医院北门东50米(康宁大药房正对面)
电话:0971-8295990
五四大街店:五四大街32号(省气象局天府人家对面)
电话:0971-6138669
海湖店:海湖新区文苑路世通国际西门
电话:0971-8863300