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吃大闸蟹时要留心什么呢?

发表时间:2020-10-30 11:20作者:西宁蟹之家网址:http://www.qhzkwl.com

  大闸蟹的食用是费阿红有讲究的,无论是在时间上还是在食用方法上都是有一定的考量。我们在享用大闸蟹这样的美味时一定要详细的去了解一番有关于西宁大闸蟹的一些常识,这样才能吃到更加美味的食物。

  1、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

  大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,大闸蟹体内的细菌会敏捷繁殖并涣散到蟹肉中,使食者吐逆、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部丰满,腹部白洁。而病笃的大闸蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  2、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

  大闸蟹以动物尸身或腐殖质为食,所以大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将大闸蟹洗刷洁净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把大闸蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不患病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

  3、蟹要现蒸现吃,不要存放

  吃不完,剩余的一定要保存在洁净、阴凉通风的当地,吃时有必要回锅再煮熟蒸透。

西宁大闸蟹

  4、吃蟹不要乱嚼一气

  吃大闸蟹时,在开盖后要留心四个铲除:铲除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中心的蟹胃部分舀出,悄然将外面包裹着的蟹黄吮洁净。留心,不要吮破中心那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢掉;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将剩余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢掉。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该铲除掉。

  5、少吃,不宜吃太多

  大闸蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起留心,避免引起腹痛腹泻。

  6、不要和柿子一同吃

  蟹肥的时分柿子也熟了,这两种东西应当留心不要一同吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝集,凝集物质长时间留在肠道内会发酵溃烂,引起吐逆、腹痛、腹泻等反响,还或许引起结石症等。

  7、不要与茶水同食

  吃大闸蟹时和吃大闸蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会削弱胃酸,茶会使大闸蟹的某些成分凝集,不利于消化吸收,还或许引起腹痛、腹泻。

  8、不要与猕猴桃同食

  因为大闸蟹中含有无价砷的化合物,而猕猴桃含有丰厚的维生素C,无价砷与维生素C相遇会转化成三价砷,三价砷即砒霜。若长时间食用,这种有毒物质累积,会导致人体中毒。

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