一慢：要吃上味美的大闸蟹，首先是慢。跟着大闸蟹的市场化运作，我们知道每年的八九月份就能看到许多西宁水产品批发的广告，商家为了抢占市场，提早让部分大闸蟹上市，其实这个时分的大闸蟹还没有长到适宜的时分，由于时节的原因，郑红飞建议顾客可以优先预订大闸蟹，等到10月底以后才是吃大闸蟹的更佳时间，那时分的蟹黄很甘旨，11月份是吃蟹膏的好时节。
二看：大闸蟹形成与众不同的四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹皎白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，蟹爪金黄坚硬有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
三通过：大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之成效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。同时，蟹肉又是天然滋补品，经常食用可以弥补人体一定的各种微量元素。可是，食蟹也有禁忌，不然适得其反。
